Rezepte und mehr... - LittleBigDreams e.V.

Willkommen auf unserer vietnamesischen Kochseite. Hier findest Du leckere vietnamesische Rezepte, kurze Kochvideos und interessante Informationen zu vietnamesischen Kulinaritäten.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Ngon miệng – Guten Appetit!

15 wissenswerte Fakten über die vietnamesische Esskultur

Die vietnamesische Küche gilt als eine der gesündesten und einzigartigsten der Welt. Doch wie viel weißt Du eigentlich über die vietnamesische Küche und Esskultur?

Hier kommen 15 wissenswerte Fakten, die Dich überraschen werden.

1) Neben typischen asiatischen Gerichten, die stark von der chinesischen Küche beeinflusst sind, kannst Du auch Einflüsse der französischen Kolonialzeit in Gerichten wiedererkennen.

2) Doch auch der Buddhismus beeinflusste die Küche. So trug er zu einer reichhaltigen Vielfalt an vegetarischen Speisen bei, sodass Fisch und Fleisch eher eine untergeordnete Rolle spielen.

3) Zu den Grundnahrungsmitteln gehören in Vietnam Reis und Reisnudeln, sowie zahlreiches frisches Gemüse. Kennzeichnend ist vor allem die Vielfalt der möglichen Zutaten. Neben den Grundnahrungsmitteln gehören Sojasoße, frische Kräuter, Obst, Fischsoße und Garnelenpaste zu den häufigsten Zutaten. Öl und Milch werden dagegen nur sehr sparsam verwendet.

4) Gewürze werden vielseitig angewendet. Jedoch würzen Vietnamesin ihr Essen traditionell weniger scharf als Thailänder und Inder. Daher dominieren eher delikate Gewürze die vietnamesische Küche, darunter auch Zimt und Anis.

5) Wusstest Du, dass die vietnamesische Küche keine Nahrungstabus aufweist und sogar Hunde gegessen werden. Es gibt jedoch juristische Verbote für den Verzehr von bestimmten Tierarten aufgrund von Artenschutzbestimmungen.

6) Das Nationalgetränk in Vietnam ist der grüne Tee. Dieser wird heiß- oder kalt mit Eiswürfeln, getrunken. Traditionell serviert jeder Gastgeber seinen Gästen einen grünen Tee und es wird als unhöflich angesehen, wenn dieser Tee abgelehnt oder nicht angerührt wird. Auch in Restaurants wird gratis ein kalter grüner Tee gebracht.

7) Anders als in westlichen Ländern, wird in Vietnam nicht von Tellergerichten gegessen. Stattdessen werden Gerichte in die Mitte des Tisches gestellt und jedes Familienmitglied erhält eine kleine Schüssel und Stäbchen zu essen.

8) In Vietnam wird traditionell warm und deftig gefrühstückt, wie in so vielen anderen asiatischen Ländern.

9) Vietnam ist der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt. Deshalb ist es auch nicht verwunderlich, dass Kaffee dort sehr beliebt ist. Für die Zubereitung werden fast ausschließlich Tassenfilter aus Blech verwendet. Dadurch unterscheidet sich der Kaffee deutlich vom europäischen Kaffeegeschmack und hat ein kakaoähnliches Aroma. Auch zum Kaffee wird oft eine Tasse Tee getrunken.

10) Süßwaren sind in Vietnam häufig fruchtbasiert. Die in westlichen Ländern beliebten fett- oder zuckerreiche Süßigkeiten sind nur in den Städten erhältlich, aber auch dort nicht sonderlich beliebt.

11) Traditionell werden vietnamesische Gerichte sehr heiß und kurz gebraten und auf Pfannen mit hohem offen Feuer (Wok) zubereitet.

12) Als normale Heizquellen kommen noch häufig Gaskocher und angeblasene Holzkohlefeuer zum Einsatz.

13) Statt in westlichen Restaurants Essen zu gehen, wird Essen in Vietnam vor allem an zahlreiche kleine Straßenstände verkauft. Obwohl jeder Stand nur eine sehr begrenzte Anzahl an Speisen anbietet, gibt es durch die schiere Anzahl der Stände ein reichhaltiges Essensangebot bis in die späten Abendstunden. Serviert wird direkt aus der Pfanne oder den Sudkesseln, die im Hintergrund brodeln. Meist nimmt der Gast auf Hockern auf der Straße oder in einem zur Straße offenen Raum Platz.

14) Auch Bier gehört zu den alltäglichen Getränken in Vietnam. Oft treffen sich Einheimische in Bia Hois, Straßenlokalen, in denen es frisches Bier vom Fass gibt.

15) Bekannt ist die vietnamesische Küche vor allem für die leckeren Frühlingsrollen. Probiere es aus und bereite Dir Deine eigenen Frühlingsrollen zu. Das Rezept dazu findest Du auf dieser Seite.

Bist Du neugierig auf vietnamesische Zutaten und Gerichte geworden. Dann probiere doch eines der köstlichen Rezepte aus, die Du auf dieser Seite findest.

Nicht wundern: Nach und nach werden immer mehr Rezepte und Videos hochgeladen 🙂

Tofu in Tomatensoße:

1. Zunächst wird das Tofu in kleine Stückchen geschnitten und anschliessend fritiert.

2. Danach brauchen Sie ein paar Cherrytomaten, Zwiebeln und Knoblauch, die kleingeschnitten und nacheinander in die Pfanne gegeben werden. Die Zwiebeln werden als ersten angebraten. Anschliessend, geben sie den frischen geschnitten Knoblauch hinzu.

3. Als letztes werden die geschnitten Cherrytomaten in der Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zusammen angebraten.

4. In der Pfanne wird dann mit Salz, Pfeffer und Zucker gewürzt – der Zucker ist entscheidend um den Säureanteil der Tomaten auszugleichen! 😊

5. Die Tomaten, Zwiebeln und der Knoblauch werden dann in der Pfanne angebraten und anschliessend mit ein wenig Wasser abgeloschen

6. Danach werden die Tomaten, Zwiebeln und der Knoblauch nochmal aufgekocht für ca. 1-2 Minuten. Anschliessend kann der frietierte Tofu hinzugefügt werden!

7. Für die nicht-vegetarische Variante kann optional an dieser Stelle noch eine Prise Fischsosse hinzugefügt werden.

8. Das Tofu muss in der Pfanne bei mittlerem Feuer ungefähr 5-10 Minuten gekocht werden, damit der Tofu etwas von der Sosse aufnimmt.Ideale Konsistenz des Tofus: nicht trocken und ebenso nicht wässrig – die Sosse sollte in den Tofu eingekocht sein.

9. Zuletzt noch ein wenig Pfeffer dem Gericht hinzufügen. Optional kann wieder einfacher Reis als Beilage verwendent werden. 😊Guten Apetit/ Ngon miệng! 😊

Merles Lieblingsrezept: Sommerrollen

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Gesamtzeit: 30 Minuten

Zubereitung: 30 Minuten

Für 5 Portionen:

1 Karotte
10 g Thai-Basilikum
10 g Koriander
10 g Minze
200 g Tofu
1 Paprika
3 Frühlingszwiebeln
½ Salat (z.B Eisberg)
60 g Erdnüsse
10 Reispapier
60 g Sesam
200 ml Saté-Sauce (Erdnusssoße) oder Sojasoße
Pflanzenöl (zum braten)
Salz und Pfeffer

Schneide die Karotte, die Paprika, die Frühlingszwiebeln und den Salat in längliche Streifen
Koriander, Minze und Basilikum werden grob gehackt
Schneide den Tofu in längliche Rechtecke und brate ihn mit etwas Öl goldbraun an. Würze ihn mit Salz und Pfeffer nach
Röste die Erdnüsse in einer fettfreien Pfanne
Bedecke das Reispapier mit Wasser und lasse es kurz einwirken. Nach kurzer Zeit ist das Reispapier weich. Lasse überschüssiges Wasser abtropfen.
Fülle deine Sommerrollen nach deinem Geschmack! Lege die Zutaten in die Mitte des Reispapiers in ein Rechteck
Falte die kurzen Seiten des Reispapiers (oben und unten) in die Mitte und Rolle die beiden anderen Seiten, wie bei einem Wrap, ein
Guten Appetit!

Jules Lieblingsrezept: Veganes Pho

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Gesamtzeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten (für 6 Portionen)

Für die Brühe:

2 L Gemüsebrühe (8 Tassen)
3 Tassen Wasser
1 gelbe Zwiebel, geviertelt
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
3 ganze Sternanis
3 ganze Gewürznelken (das Gewürz)
2.5cm frischer Ingwer, in Münzen geschnitten
1 Zimtstange
Sojasauce nach Geschmack
1 Packung breite Reisnudeln

Für die Toppings (Eine beliebige Kombination ist hier möglich):

Frisches Basilikum
Frischer Koriander
Frische Minze
Frische Frühlingszwiebeln
Mungbohnen Sprossen
Scharfe Paprika
Erdnüsse
Gebratene Champignons
Gebratener Tofu
Scharfe Sauce
Limettenscheiben

Zubereitung

Als erstes gib die Brühe, das Wasser, die Zwiebel, den Knoblauch, den Sternanis, die Gewürznelken, Ingwer und Zimt in einen großen Topf und bring es zum Kochen.
Nun lass die Zutaten im zugedeckten Topf für 20-30 Minuten köcheln.
Schmecke die Suppe ab und füge nach Bedarf Sojasauce hinzu (ca. 2 EL).
Danach bringe Wasser in einem zweiten großen Topf zum Kochen und füge die Reisnudeln hinzu. Folgen sie den Anweisungen auf der Nudelverpackungen (alternativ kochen sie die Reisnudeln etwa 3 Minuten lang, bis diese bissfest sind).
Daraufhin gieße die Nudeln ab
Jetzt kannst Du Nudeln gemeinsam mit der Brühe in eine Schüssel geben und mit Toppings Deiner Wahl servieren.
Ngon miệng – Guten Appetit!

Leckere, vegane Nudel-Bowl mit gebratenem Tofu

Schwierigkeitsgrad: Normal

Gesamtzeit: ca. 65 Minuten

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Ruhezeit: ca. 20 Minuten

Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Räuchertofu

Für die Marinade:

4 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
2 EL Agavendicksaft
1 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt

Für das Dressing:

50 ml Wasser
50 ml Reisweinessig
12 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
2 EL Agavendicksaft
1 TL Chilipaste

Für den Salat:

240 g Reisnudeln
2 Handvoll Sojasprossen
2 Karotten, gestiftelt
1 Gurke, gestiftelt
2 Chilischoten, in Scheiben
2 Handvoll Korianderblätter
Salz & Pfeffer

Zu Beginn vermische alle Zutaten für die Marinade (Sojasauce, Limettensaft, Agavendicksaft, Pflanzenöl, Knoblauchzehen) in einer Schüssel.
Als nächstes drücke den Tofu in Küchenpapier aus, schneide ihn in Scheiben und lasse ihn 20 Minuten lang in der Marinade ziehen
Daraufhin brate den Tofu zusammen mit der Marinade bei mittlerer Hitze in einer Pfanne an, bis die Marinade verkocht ist.
Dann vermische alle Zutaten fürs Dressing (Wasser, Reisweinessig, Sojasauce, Limettensaft, Agavendicksaft, Chilipaste) miteinander. Stelle sie daraufhin erst einmal zur Seite.
Nun kannst Du die Reisnudeln in kochendes Wasser geben und ca. 5 Minuten lang kochen lassen.
Kurz bevor Du die Nudeln abgießt, füge die Sojasprossen hinzu und blanchiere es kurz. Daraufhin schütte die Nudeln und Sojasprossen ab.
Als nächstes vermische die Nudeln und Sojasprossen mit dem gestiftelten Gemüse in einer Schale.
Nun kannst Du das Dressing unterrühren und den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Als letztes füge die Tofuscheiben hinzu und garniere die Bowl mit Koriander und Chili Scheiben.
Nun kannst Du Deine liebevoll zubereitete Nudel-Bowl servieren. Ngon miệng – Guten Appetit!

Kikis Familien Wok-Rezept:

(Rezept für 4 Personen)

1 Chinakohl
150g Putenfleisch (oder Soja-Hühnchenstreifen)
3 Karotten
1 rote Paprika
150 Kräuterseitlinge oder Champignons
Wok-öl
Sojasauce
Teriyaki-Sauce
Fischsoße (kann auch weggelassen werden)
1 Zehe Knoblauch
150g Reis Ihrer Wahl
150g Lauch
Chili

Alternativ: Zutaten für vegane Fischsoße

700 ml Wasser
7 g getrocknete, fein geschnittene Shiitake-Pilze
3 TL Meersalz
2 TL Sojasauce

Putenfleisch oder Fleischalternative als erstes im Wok leicht anbraten. Hierfür nimmst Du Wok-Öl, Sojasauce, nach Belieben kannst Du auch noch Sesam hinzugeben. Das Fleisch sollte noch nicht durch-, sondern an allen Seiten ein wenig angebraten sein. Danach nimmst Du es wieder aus der Pfanne heraus und kannst es erstmal zur Seite legen.
Als nächstes, oder auch als ersten Schritt, gib erneut Öl, Soja Sauce, Teriyaki-Sauce (Maße nach Gefühl entscheiden, es sollte sich aber relativ viel Sauce bilden) und Knoblauch in den Wok. Gib das Gemüse nacheinander von hart zu weich in die Pfanne.
Wenn alles harte Gemüse (Karotten und Paprika) leicht gekocht sind, kannst Du die Fischsauce (Alternative: ) hinzugeben. Vorsichtig damit umgehen da sie sehr intensiv und sehr salzig schmeckt.
Als nächstes kommt der Chinakohl hinzu.
Währenddessen kannst Du anfangen den Reis zu kochen, dann ist alles etwa gleichzeitig fertig.
Als letztes, werden die Hälfte vom Lauch, die Pilze und das Fleisch beigefügt. Die sollten noch ein Weilchen ordentlich durch gekocht werden.
Zum Schluss verstreue noch den ungekochten Rest vom Lauch über dem Essen. Zusätzlich kannst Du auch noch sehr gut Chili zum Würzen benutzen. Jetzt ist das Essen Verzehr fertig!
Lass es Dir schmecken!

Zubereitung vegane Fischsoße

Wasser, getrocknete, fein geschnittene Shiitake-Pilze, Meersalz und die Sojasauce in einem Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen sobald sich die Flüssigkeit ungefähr bis zur Hälfte reduziert hat.
Nun lasse den Topf für einige Minuten abkühlen
Als letzten Schritt brauchst Du nur noch das Ganze durch ein feines Sieb in einen geeigneten Behälter füllen.
Deine fertige vegane Fischsoße ist im Kühlschrank zwischen einem und drei Monaten haltbar

Mariekes Lieblingsrezept: Kokos-Curry Zitronengras Suppe

Zubereitungszeit: 30 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten (für 4 Portionen) :

3 Kartoffeln
1 Apfel
1 Lauch
1 Liter Gemüsebrühe
17ml Kokosmilch
2 Knoblauchzehen
Ingwer
2 TL Curry
2 Stängel Zitronengras
Koriander
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln, den Apfel und den Lauch in kleine Stücke schneiden
Gemüse zusammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf 10 Minuten köcheln
Wenn das Gemüse weich ist, Kokosmilch zusammen mit dem Ingwer und Curry dazu geben
Alles mit einem Mixer pürieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zitronengras aufschneiden und in der Suppe ziehen lassen- nach 10 minuten wieder heraus nehmen und alles verrühren
Zum schluss Koriander auf die Suppe streuen
Lass es dir schmecken 🙂

Sidneys Lieblingsrezept: Vegetarische Frühlingsrollen

150 g Glasnudeln
4 Mu-Err-Pilze
1 Shiitake-Pilz
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 Packung Tofu
1 EL Fischsoße/1 EL Sojasoße
1 Ei
Salz und Pfeffer
1 Packung Reispapier
Pflanzenöl
Soße zum dippen, e.g. Vietnamesisches Nuoc Cham oder Süß-Sauer-Dip

Wenn keine Mu-Err oder Shiitake vorhanden sind können sie mit anderen Pilzen ersetzt werden, Champions sind allerdings weniger aromatisch als andere Variationen.

Zubereitung

Schritt 1: Für die Füllung, Möhren, Zwiebeln und Tofu fein hacken, Fischsoße, Ei, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und gut verrühren.

Schritt 2: Eine Schüssel Wasser kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die Reisnudeln darin 5 Minuten einweichen und anschließend abtropfen lassen. Die Nudeln in 3-5 cm große Stücke schneiden, und zu dem geschnittenen Gemüse und Tofu geben.

Schritt 3: Eine weitere Schüssel Wasser aufkochen und ein wenig abkühlen lassen. Darin alle Pilze einweichen, gut ausdrücken und fein hacken. Ebenfalls in die Schüssel geben

Schritt 4: Eine Schüssel mit warmem Wasser hinstellen, ein frisches Handtuch ausbreiten, das Reispapier kurz darin anfeuchten (nicht mehr als 10 Sekunden) und rasch auf das Handtuch legen, bevor es weich wird und seine Form verliert.

Schritt 5: Einen großen Esslöffel von der Füllung auf das untere Drittel legen, die untere Seite des Reispapiers umschlagen, rechts und links einschlagen und einrollen.

Schritt 6: Ausreichend Fett in einem Topf erhitzen und die Frühlingsrollen darin frittieren bis sie goldgelb und kross sind. Mit Süß-Sauer-Soße oder der vietnamesischen Variante ‚Nuoc Cham’ servieren.

Victors Lieblingsrezept: Banh Mi mit knusprigem Tempeh

Zutaten (4 Portionen):

150g rohkost Gemüse (z.B. Rotkohl und Karotten), kleingehackt

3 Esslöffel veganer Weißweinessig

1 Teelöffel brauner Zucker

1 Teelöffel Salz

1 langes französisches Baguette

100g Hummus

175g Tempeh, fein geschnitten

½ Packung Koriander

½ Packung Minze

Scharfe Sauce (Sriracha)

Step 1:

Das Gemüse kommt zusammen mit dem Essig, Zucker und Salz in eine Schüssel und wird umgerührt. Danach erst einmal beiseitestellen und sich dem Sandwich widmen.

Step 2:

Den Ofen auf 160 °C (Umluft)/ 180 °C vorheizen. Das Baguette in vier Stücke schneiden, und anschließend jedes Stück noch einmal horizontal halbieren. Das Baguette kann nun 5 Minuten in den Ofen bis es leicht gebräunt und warm ist.

Step 3:

Beide Seiten des Brots mit Hummus bestreichen und vier Stücke Tempeh, welche vorher in der Pfanne leicht angebraten werden können, jeweils auflegen, und anschließend das Gemüse hinzufügen. Zu guter Letzt, die Kräuter dazugeben und etwas scharfe Sauce nicht vergessen. Die Oberseite des Baguettes auflegen und schon kann man ein leckeres Sandwich genießen.

Sophies Lieblingsrezept: Vietnamesisches Bananen Kokos Dessert

Zutaten für 4 Personen

360g ‘Chuoi su’ Bananen
90g Zucker
0.2 TL Salz
40 ml Tapioca Perlen(die kleinste Größe)
½ Dose Kokosnuss Creme (unterscheidet sich von Milch)
3-4 Pandan Blätter

Auflage

2 EL Erdnüsse
2 EL Sesam Samen
½ TL Salt

Tipps für das Einkaufen

Beim Einkaufen der Zutaten ist es wichtig auf die richtige Sorte und Reife der Bananen zu achten. Die Bananenart heißt ‘chuoi su’ und ist in den meisten Asiatischen Supermärkten zu finden. Ansonsten können auch ‘plantain’ Bananen verwendet werden. Wichtig ist, dass die Bananen schon sehr reif sind.
Tapioca, Kokosnusscreme und Pandan Blätter sind ebenfalls in Asiatischen Supermärkten erhältlich. Für das beste Aroma, wähle die dunkelsten Blätter die du findest.

Rezept

Der erste Schritt ist die gewünschte Menge an Tapioka Perlen in warmes Wasser geben und 20 Minuten ziehen zu lassen. Anschließend lasse sie in einem Sieb abtropfen.
Schäle und schneide die Bananen und mariniere sie in dem Zucker. Lege sie auf einen Teller den du mit einer Frischhaltefolie abdecken kannst und stelle sie für mind. 30min in den Kühlschrank.
Fülle 450ml Wasser in einen Topf und koche es mit 2 von den Pandem Blättern auf. Drehe den Herd nach dem aufkochen um auf mittlere Hitze und lass das Wasser für 20 min köcheln, damit es das Aroma der Pandem Blätter aufnimmt.
Füge nun die Tapioca Perlen, die Kokosnuss Cremen, die bananen und eine Prise Salz hinzu. Lasse das dessert für ca.15-20min auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
Anschließend musst du nur doch das Dessert in eine Schale füllen und wenn du magst ein Topping deiner Wahl dazugeben.
Genieße den leckeren Nachtisch 🙂

Ylas Lieblingsrezept: Vietnamesische Dampfbrötchen (Banh Bao)

Zutaten: (4-5 Brötchen)

Für Brötchen:

1 ⅓ Tassen Weizenmehl
¼ Tasse vegane Milch
2 ½ EL Zucker
⅓ Tassen warmes Wasser
1 ½ TL Hefe
½ TL Backpulver
1 EL Öl
Eine Prise Salz
Für Füllungen:
10 getrocknete Shiitaki-Pilze
¼ Tasse getrocknete Holzohrpilze
1 getrocknete Bohnengallerte (im Grunde Tofu-Haut)
4 getrocknete vegane Schweinekoteletts * optional
½ Lauch (kann für mehr Geschmack durch Zitronengras ersetzt werden)
½ Karotte
½ Kohlrabi
1 ½ Tassen kleine geschnittene Glasnudeln
¼ TL Öl
¼ TL Sojasauce
¼ TL Paprika
¼ TL Pfeffer
Eine Prise Salz
1 EL Tapiokastärke
30 ml kaltes Wasser

Anweisung:

Für das Brötchen:

Zuerst in eine Schüssel den Zucker, das Wasser und die Hefe geben. Rühre es einige Sekunden lang und lass es 20 Minuten lang ruhen.
Dann in einer größeren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Die Hefe, das Öl und die Milch in die Schüssel geben. Nochmals mischen, bis die Textur teigig wird
Dann ist es Zeit, den Teig zu kneten. Nimm den Teig aus der Schüssel und streue etwas Mehl auf die Arbeitsplatte (um Klebrigkeit zu vermeiden). 10 Minuten kneten bis er nicht mehr an den Händen klebt.
Dann den Teig 1-2 Stunden in einer Schüssel ruhen oder bis sich seine Größe verdoppelt hat.

Für die Füllungen:

Zuerst den Shiitake und die Holzohr Pilze in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen.
In einer anderen Schüssel die Bohnengallerte und die veganen Schweinekoteletts mit heißem Wasser einweichen. Lege einen Teller darauf, um das Einweichen zu beschleunigen.
Dann alles fein hacken. Mit einem Tuch abtupfen um die Feuchtigkeit herauszunehmen (da die Füllung so wenig wässrig wie möglich sein muss).
Lauch, Karotten und Kohlrabi hacken.
In der Pfanne das Öl erhitzen und den Lauch hinzufügen. Wenn Sder Lauch gelblich-braun wird, fügst Du alle Pilze, Karotten und Kohlrabi hinzu. 3-5 Minuten rühren und dann Sojasauce, Paprika, Pfeffer und Salz hinzufügen. Rühren und dann die Glasnudeln hinzufügen. Dann die Hitze auf Mittel reduzieren.
In einer kleinen Schüssel die Tapiokastärke und kaltes Wasser mischen und dann auch in die Pfanne geben. Mischen und dann die Kochplatte ausmachen.

Zum Einwickeln:

Nimm etwas von der Mischung, die in Deine Handfläche passt, und mach daraus eine 7-8 cm große Kugel, runde sie ab und lege sie auf einen Teller.
Den Teig nochmals 1-2 Minuten kneten und in 5 Stücke teilen. Roll jedes Stück dünn, so dass es wie ein Kreis aussieht (aber achte darauf, es nicht zu zerbrechen).
Jetzt ist es Zeit, es einwickeln. Lege den Kreis Teig in Deine Handfläche. Füge die Mischkugel in der Mitte des Teigs hinzu und beginne zu wickeln. Hinweis: Decken Sie den Teig ab, damit er nicht trocknet!
Zum Schluss jede Kugel auf ein kleines Backblech legen und alle 15 Minuten mit geschlossenem Deckel in einen Dampfgarer geben.

Guten Appetit!